Requisiti di partecipazione e regolamento
Partecipanti:
1)Possono partecipare alla selezione tutti i soggetti, di età compresa tra i 17 anni (i minorenni potranno essere ammessi al concorso solo ed esclusivamente con manleva e autorizzazione del genitore accompagnata da un consenso e accettazione del regolamento del Team) compiuti ed i 21 anni, che alla data di presentazione dell’istanza risultino in possesso dei seguenti status soggettivi: aiuto cuoco, studenti delle Scuole Alberghiere Statali e Regionali.
2) E’ requisito soggettivo necessario che i soggetti partecipanti risultino iscritti all’Associazione della Provincia di appartenenza;
- I soggetti che verranno selezionati, tra i candidati partecipanti, andranno a comporre la squadra Juniores, deputata a collaborare con il Culinary Team Palermo
4) La squadra selezionata rimarrà in carica presumibilmente fino al 2020
5) I partecipanti selezionati saranno complessivamente 7 (sette) e saranno scelti tra gli appartenenti alle seguenti categorie: n. 5 cuochi Junior e n. 2 pasticcieri Junior.
6) L’iscrizione è gratuita. Ogni partecipante potrà presentarsi per più programmi e sarà valutato per ogni programma svolto. Per imprescindibili esigenze organizzative, l’iscrizione dovrà pervenire entro e non oltre il 05/04/2017 mediante consegna della modulistica al tesoriere (chef Gaetano Megna 3296052759, gaetanomegna69@libero.it) o al segretario (Chef Rosario Seidita 3316031130, rosarioseidita@alice.it) dell’A.P.C.P.PA
7) Gli ingredienti, gli addobbi, porcellane e tutto ciò che possa occorrere per l’esposizione deve essere portato dal concorrente partecipante. Le preparazioni necessarie devono essere eseguite in anticipo. L’organizzazione metterà a disposizione, su richiesta, dei piccoli spazi per eventuali ritocchi e montaggio piece.
8) Ogni partecipante dovrà allestire il proprio tavolo dalle ore 09.00 alle ore 10.00 e ritirare il tutto alle 14.30 del giorno 12/04/2017
9) Per la valutazione degli elaborati in esposizione, la Giuria verrà nominata dal Presidente dell’A.P.C.P.PA Chef Giacomo Perna e dal Presidente Giuria maestro di cucina Giuseppe Giuliano . La Giuria sarà costituita dai componenti professionisti del settore di specchiata esperienza in campo Internazionale. La Giuria si atterrà al regolamento internazionale. I membri della Giuria inizieranno la valutazione delle preparazioni esposte dalle ore 10.05 alle ore 12.00 del giorno 12/04/2017.
12) Ciascun candidato, con la sottoscrizione del presente regolamento, per presa visione ed accettazione delle singole clausole e, ad ogni effetto di legge, dichiara espressamente di manlevare l’ A.P.C.P.PA e l’I.P.S.S.E.O.A. Pietro Piiazza di Palermo in persona dei rispettivi legali rappresentanti in carica, da ogni e qualsiasi responsabilità alla quale questi ultimi dovessero andare incontro in relazione a qualsivoglia infortunio, lesioni, autolesioni e/o decessi, eventualmente occorsi all’interno del comprensorio scolastico durante lo svolgimento della selezione, a prescindere dal fatto agli stessi imputabile.
Conseguentemente, ciascun candidato, assume a proprio carico il rischio per eventuali infortuni derivanti da infortuni, lesioni e/o autolesioni, nonché l’obbligo di risarcire ogni e qualsiasi danno subìto da terzi, in relazione a quanto sopra, derivante da proprio fatto illecito ed anche in caso di colpa grave del medesimo intendendosi espressamente, trasferire sul singolo candidato l’incidenza economica del danno, senza in alcun modo violare gli interessi economici di eventuali soggetti danneggiati.
Pertanto, ciascun candidato esonera, l’ A.P.C.P.PA e l’hotel……… da ogni e qualsiasi responsabilità contrattuale e/o extracontrattuale per danni diretti e/o indiretti (sia con riferimento al danno emergente che al lucro cessante) subiti da altri partecipanti e/o da terzi in conseguenza dell’attività eventualmente svolta.
L’ A.P.C.P.PA e l’I.P.S.S.E.O.A. Pietro Piiazza di Palermo non saranno in ogni caso responsabili del risarcimento di qualsiasi danno che possa derivare ai candidati, in conseguenza di:
– caso fortuito;
– forza maggiore;
– atti od omissioni di suoi dipendenti o comunque collaboratori del cui operato si avvalga, nonché di quanti verranno autorizzati allo svolgimento di attività;
– vizi sopravvenuti.
13) Ciascun partecipante con la sottoscrizione per accettazione del presente regolamento dichiara sin d’ora di riconoscere che tutte le creazioni esposte in occasione del concorso costituiranno opere dell’ingegno di proprietà intellettuale esclusiva l’ A.P.C.P.PA e, ad ogni effetto di legge, nessun diritto sarà riconosciuto ai singoli autori in ordine alle riproduzioni fotografiche e alle eventuali divulgazioni di immagini e anche video in riviste, giornali, siti web e Tv e, in generale, in ogni mezzo di comunicazione di massa.
14) Nel caso di esubero di domande di partecipazione, i candidati verranno sottoposti ad una preselezione da eseguirsi sulla base di una valutazione preliminare di ciascun curriculum pervenuto e del programma che ogni concorrente vorrà esporre.
La preselezione sarà espletata dal Presidente A.P.C.P.PA e dal gruppo operativo del Team. Il verdetto della Commissione è irrevocabile e inappellabile.
15) L’elenco dei partecipanti alla selezione provinciale così pure degli eventuali esclusi rimane a disposizione A.P.C.P.PA per eventuali manifestazioni che lo stesso Ente potrebbe organizzare o per manifestazioni fuori provincia.
Programma d’esposizione
Attenersi al regolamento internazionale
CATEGORIA Arte Culinaria
1 piatto di antipasto freddo
oppure
1 tipologia di finger food preparati caldi ma presentati freddi x 4 persone
1 tipologia di finger food preparati freddi ma presentati freddi x 4 persone
oppure
- 1 main course
CATEGORIA Pasticceria
-1 dessert al piatto con ingrediente principale a base di cioccolato o di frutta
oppure
-Praline o petits-four o friandises con 2 differenti gusti per 4 persone
Criteri di valutazione per la categoria arte culinaria e di pasticceria
-Presentazione, impressione generale e innovazione 0 – 25 punti
-Composizione e livello di difficoltà 0 – 25 punti
-Esecuzione corretta e professionalità 0 – 25 punti
-Presentazione, piatto bene equilibrato dal punto di vista nutrizionale, conforme al gusto moderno, digeribile, armonia di colori. 0 – 25
Per informazioni rivolgersi a:
Chef Gaetano Megna 3296052759 e-mail: gaetanomegna69@libero.it
