Bakery Team Palermo
Il team
Negli ultimi anni “l’arte bianca” nella ristorazione è un argomento che attrae l’interesse degli chef pur essendo un settore che comprende diverse tipologie di articoli: lievitati, pasta brisé,frolla, sfoglia, pizza e altro ancora.
Oggi nella ristorazione si nota che panificare all’interno della propria cucina o realizzare prodotti di eccellenza “dell’arte bianca” è diventata quasi una necessità. Per esempio servire il pane caldo, aromatizzato e personalizzato è diventata anche un’attrazione del cliente, tanto che viene servito durante l’attesa con olio evo di altissima qualità.
Un contributo importante è stato dato anche dalla ricerca, ma soprattutto con la rivalutazione delle farine di grani antichi. Lo chef di oggi, grazie alla condivisione delle esperienze vissute ma soprattutto grazie ai corsi di formazione, è sempre più aperto ad aggiornarsi e i docenti a trasmettere il proprio sapere.
Ecco che, sulla base di quanto scritto nella premessa, nasce la necessità di formare un gruppo di professionisti del settore ed esperti, con il presupposto di apportare beneficio ai soci, trasmettendo le proprie esperienze e mettendole a disposizione soprattutto dei giovani.
Il Team si propone dove gli sarà possibile a:
- Proporre corsi e demo per gli associati;
- Incrementare il Team con altri componenti professionisti
- Partecipare a manifestazioni, fiere e attività dove si richieda la disponibilità (in linea agli impegni dei componenti del Team);
- Promuovere le aziende amiche che sosterranno le attività del nuovo team;
- Divulgare le tradizioni del territorio.